dimarts, 23 de juny del 2015

LLEGIR I ESCRIURE


PUBLICAT AL SETMANARI "EMPORDÀ"

Ens ventem de que som un dels pocs països bilingües, que som capaços de expressar-nos en dues llengües d’una forma tan natural que fins i tot no ens n’adonem del canvi.

Però ara que acaba el curs escolar, un informe oficial diu que la mainada actual, tot i demostrar un coneixement mínimament acceptable en moltes matèries, presenten un nivell de lectura i escriptura molt per sota del que seria desitjable, en els dos idiomes.

I no és culpa de la immersió lingüística, ni de la LOMCE, ni dels professors, -sempre defensats i reconeguts en aquestes ratlles-, sinó de les formes aplicades, des de fa anys, pels gurus de l’educació, que prioritzen la convivència, els valors, les visites culturals, les experiències vitals i d’altres coses semblants, que estan molt bé, però que potser xuclen temps per aprofundir en ortografia.

Entenc que hem de repartir les culpes amb les noves tecnologies, que les paraules llargues en els missatges de mòbil fan mandra, que els tuïts tenen un espai limitat, que els correctors del Word ajuden a no pensar, però la realitat és que costa trobar un escrit informal que no estigui ple de faltes ortogràfiques i no d’aquelles puntuals i disculpables, com la “v” punyetera que ha de ser una “b” o aquell accent que s’hauria d’obrir enlloc de tancar o aquell plural mal aplicat, parlem de faltes molt greus o de paraules escrites gairebé com sonen.

En aquest col·lectiu no hem d’incloure a gent amb certa edat que, lamentablement, no varen poder rebre una educació completa o que, per imposició de l’època, la van tenir exclusivament en castellà, tot i que a ells els hi podem envejar el nivell en aquesta llengua.

Fixeu-vos en molts dels nouvinguts de països sud-americans, que segurament no han tingut la oportunitat de cursar estudis superiors, però que tenen una riquesa lingüística en castellà que ja la voldrien la majoria dels nostres diplomats en ESO.

I és que, des del punt de vista d’usuaris de l’educació, veiem que les escoles s’afanyen en proclamar mètodes revolucionaris i ensenyament trilingüe, però que a final de curs, segons aquest informe, resulta que els alumnes que han acabat els estudis no han complert els mínims en cap dels tres.

Els coneixements de matèries com ciències, matemàtiques, música, medi, geogràfica, historia, etc. són molt importants, però tant o més ho és la seva divulgació. I això no és possible si no hi ha un domini de la llengua i l’escriptura; de la mateixa manera que tampoc es pot aprendre si la lectura no és fluida.

I, a més a més, facilita la paraula i l’expressió oral i ja se sap que parlant la gent s’entén i al món actual li cal entesa i diàleg.

No volem que el llegir ens faci perdre l’escriure, sinó que els nostres joves assoleixin un nivell de domini acceptable en les dues matèries, perquè la riquesa en l’expressió és un bon indicador del grau de civilitat d’un poble.

dimarts, 9 de juny del 2015

DE TOTA LA VIDA


PUBLICAT AL SETMANARI "EMPORDÀ"

Vivim temps en que els negocis obren i tanquen ràpidament. Només cal fer una volta pel centre i veure que aquell establiment de tota la vida ja no hi és, que el local ha quedat buit o que ha obert un de nou que, malauradament, canviarà d’activitat en poc temps.

Però en mig de tot plegat, podem trobar un oasi en uns quants restaurants de la nostra comarca, tant a ciutat com als pobles, que fa molt de temps que segueixen oberts.

Només cal mirar les darreres pàgines d’aquesta setmanari per retrobar noms d’aquells que recordem de petits, que ja hi anàvem de joves, i que encara estan en actiu.

Passa el temps i veuen passar de reüll als que han volgut emular les formules del mestre de Cala Montjoi i que han sigut efímers, perquè de genis només en surt un de tant en tant.

I mentre que els que serveixen plats grans i tall petit, fusions estranyes i química van obrint i tancant, les fondes de tota la vida segueixen amb pas ferm, el cap ben alt i el menjador ple.

Ajuda força el fet que vivim en un indret excel·lent per trobar bons productes frescos i de temporada, ideals per fer la cuina que les àvies empordaneses, sàvies elles, varen consolidar molt abans que algú pensés que a una esferificació se l’hi podia dir menjar.

Negocis que sobreviuen malgrat els nous temps, les crisis i la fiscalitat, compartint espai amb noves formules, vingudes de fora, també exitoses, però amb altres sabors, formats i preus.

Contínuament podríem esta anomenant fondes comarcals que compleixen una colla

d’anys rere els fogons, però aquesta setmana ens toca parlar d’un clàssic, de tot un record, perquè ja fa mig segle que l’avi Salvador, va obrir l’Empòrium de Castellò d’Empuries, servint esmorzars i àpats senzills, i ara poden presumir de que, cinquanta anys més tard, estan preparats perquè la quarta generació faci el salt d’un negoci que ha sabut modernitzar els plats sense perdre essència, capaços d’oferir una carta increïble, reconeguda arreu, però conservar el menú dels orígens, de tenir un gran celler plasmat en una carta de vins guardonada i seguir donant un tracte familiar.

I per aconseguir tot això hom sap que només hi ha un secret, que coneixen prou be els del ram i que no és altre que llevar-se d’hora, molta feina, ganes, il·lusió i aposta ferma per un estil de fer les coses.

Un munt de restaurants empordanesos porten tota una vida remenant olles, servint plats, creant il·lusió, despertant els sentits i repartint felicitat.

I això és quelcom que hem de celebrar tots, perquè les empreses familiars de tota la vida són models a seguir, no hi ha millor exemple vital que pares i fills colze a colze, el maridatge de la experiència amb les noves idees, el secret per perdurar i perfeccionar els oficis.

Pals de paller del país, lliçons de vida, de tota la vida.